Burrida
La nostra interpretazione della Italian Pils: una bassa fermentazione chiara e leggera, con una luppolatura vivace in bollitura e in fermentazione, e poi… una botanica tutta nostra, l'assenzio. Erbacea, agrumata, dal finale leggermente amaro.
Uno stile nato in Italia.
La Burrida è la nostra interpretazione della Italian Pils, uno stile italiano riconosciuto da poco anche a livello internazionale. Nasce alla fine degli anni '90, quando Agostino Arioli del Birrificio Italiano crea la ricetta della «Tipopils».
In quell'occasione Arioli decise di brassare una pils — la bassa fermentazione leggera, dal finale leggermente amaro ed erbaceo, tipica della Repubblica Ceca — con l'aggiunta del dry-hopping: una gettata di luppolo freddo, subito dopo la fermentazione primaria.
"Perché una interpretazione? Perché allo stile Italian Pils abbiamo aggiunto una botanica, l'assenzio."
- Repubblica Ceca
Pils
Bassa fermentazione leggera, finale leggermente amaro ed erbaceo.
- Fine anni '90 · Birrificio Italiano
Tipopils
Agostino Arioli aggiunge alla pils il dry-hopping: nasce la Italian Pils.
- 2026 · Birra di Naon
Burrida
Italian Pils con luppolo Crystal e olio essenziale d'assenzio.
Note di degustazione.
Vista
Chiara e cristallina: una bassa fermentazione leggera, come vuole lo stile.
Naso
Erbaceo, floreale e agrumato. Il luppolo Crystal porta gli agrumi del dry-hopping; l'assenzio la sua impronta erbacea.
Palato
Leggera e pulita, 4,2% vol: malto pils e carapils per un corpo essenziale.
Finale
Amaro leggermente persistente con un bouquet complesso erbaceo, floreale e agrumato insieme: il finale di una Italian Pils.
Il Crystal esprime le sue caratteristiche erbacee.
La luppolatura a freddo, in fermentazione, aggiunge note agrumate.
Una luppolatura vivace e decisa, senza esitazioni.
Gli ingredienti.
Acqua, malto d'orzo pils e carapils, luppolo, lievito a bassa fermentazione, olio essenziale di assenzio.
Pils & carapils
Malto d'orzo pils e carapils: la base di una birra chiara e leggera.
Crystal
A KM0, coltivato dall'Az. Agr. Palazzo Cavalieri, a Godega (TV). Erbaceo in bollitura, agrumato in dry-hopping.
Bassa fermentazione
Il lievito delle pils: fermenta pulito e lascia in primo piano il luppolo e la botanica.
Olio essenziale d'assenzio
Dall'Az. Agr. Saliet di Pinedo di Claut. È l'ingrediente che fa della Burrida una interpretazione, non una copia.
Assenzio: la pianta, la leggenda.
La pianta dell'assenzio appartiene alla famiglia dell'artemisia, che conosci già attraverso l'Artemisia abrotanum presente nella Solitary Beach. È un ingrediente fondamentale del vermouth di Torino, scelto da sempre per il suo carattere aromatico e amarotico.
Nella Burrida è aggiunto sotto forma di olio essenziale, dall'Az. Agr. Saliet di Pinedo di Claut.
Provoca allucinazioni
Non le provoca. La leggenda fu costruita ad hoc nell'Ottocento dai produttori di vino, che vedevano minacciate le loro vendite da un nuovo liquore all'assenzio: alto grado alcolico, prezzo contenuto, molto popolare.
Un lago, due Comuni, una birra.
Burrida è un omaggio a un lago artificiale creato a cavallo tra '800 e '900: collegato a una centrale idroelettrica, serviva ad alimentare il Cotonificio Amman. È condiviso dai Comuni di Pordenone e Porcia ed è da sempre luogo di attività ricreative e sede di numerose associazioni: un luogo condiviso e popolare tra pordenonesi e purliliesi.
Perché Burrida e non Burida?
Il Rio Burrida
È il nome di uno degli affluenti principali del lago.
La strada di Porcia
È il nome della strada che, a Porcia, porta al lago.
Suona meglio
E poi perché il nome Burrida sembra più latino e intrigante…
Tre colori, tre omaggi.
I colori dell'etichetta non sono scelti a caso: ognuno racconta un pezzo di Pordenone e di Porcia.
Blu e bianco
Sono i colori della contrada di Rorai Piccolo.
Giallo
Richiama il giallo di Pordenonelegge.
Scritte contornate di giallo
Richiamano i fumetti, e quindi il Palazzo del Fumetto.
Burrida è la nostra birra per celebrare Pordenone Capitale della Cultura 2027.
Cosa ci abbiniamo.
Pizza
Pizze farcite alla porchetta, con salamino o speck.
Pesce
Pesce di lago, salmone, trota.
Formaggi semi-stagionati
Taleggio, pecorini, fontina.
Aperitivo
Taglieri di affettati, polpette, mozzarelle in carrozza.
Tre regole, niente di più.
Fredda ma non gelata: troppo fredda perde i profumi del luppolo e dell'assenzio.
Alto e slanciato: tiene la schiuma e lascia salire i profumi erbacei.
Sotto i 25 °C, lontano da luce e calore. Meglio se in piedi.
In che formato la vuoi?
Spedizione gratuita oltre 90,00 €. Per i locali HoReCa richiedi il listino dedicato.
Prezzo per unità di misura: 33 cl 11,52 €/l · 75 cl 12,67 €/l · Fusto 24 L 5,25 €/l
Informazioni obbligatorie sul prodotto
Allergeni: Cereali contenenti glutine: malto d'orzo pils e carapils.
Scheda completa delle informazioni obbligatorie sul prodotto
- Denominazione
- Birra artigianale non filtrata e non pastorizzata
- Ingredienti
- Acqua, malto d'orzo pils e carapils, luppolo, lievito a bassa fermentazione, olio essenziale di assenzio.
- Titolo alcolometrico
- 4,2% vol
- Quantità netta
- 33 cl · 75 cl · 24 L
- Operatore responsabile
- Birra di Naon S.r.l., Via Gabelli 12/A, 33080 Porcia (PN), Italia
Conservare al riparo dalla luce, preferibilmente fra 4 e 14 °C. Il termine minimo di conservazione e il lotto sono riportati sulla bottiglia. Le birre non filtrate possono presentare un deposito naturale di lievito. Vendita vietata ai minori di 18 anni. Bevi responsabilmente.
Le altre da provare.
Solitary Beach
L'altra artemisia di casa: l'abrotanum.
Medunia
Bassa fermentazione facile da bere, dal 2014.
Juga 0911
Cold IPA leggera e senza glutine, profumi esotici e resinosi.